本次講習分上下午二場，特別邀請亞洲大學醫學暨健康學院副院長蔣育錚、花蓮縣衛生局食品藥物管理科(下稱食藥科)前科長林燕孜及衛生局所屬馬公市第一衛生所護理師陳政男擔任講座，除解說「餐飲業者良好衛生規範(GHP)」、「腸道傳染病防治」及「食品中毒預防」等專業知能外，亦指出「專業倫理」、「執業規範」與「行為準則」的重要性。
為確保學習成效，授課過程中辦理「衛教前後測驗」，得以瞭解從業人員對於餐飲衛生、食安法令的理解程度，俟後再進行滿意度問卷調查，得以解析從業人員之反饋意見，俾作為未來規劃精進之參考指標。
衛生局食藥科及政風室主管表示，從業人員對於「專業倫理」的秉持外，亦「誠信堅持」重視食材的來源及品質，藉由「誠信指引」的導入，讓從業人員能夠深刻體認，優質的餐飲衛生是對消費者負責的態度，亦是守護澎湖觀光金字招牌之基石。
衛生局局長陳淑娟強調，食安與廉政密不可分，透過公私部門的共同參與，有助提升產業的競爭力，未來將持續視業務特性及轄區需求，並結合現有資源擴大宣導效益，將「誠信文化」深植於每一位從業人員，俾以共創「誠信」、「專業」、「優質」的旅遊環境。
▲亞洲大學醫學暨健康學院副院長(講師)蔣育錚與現場餐飲從業人員授課。