衛生局陳淑娟局長表示，諾羅病毒是造成腸胃炎的常見病毒，只要極少量就可能出現病徵，常見症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐，有些人還會出現發燒情形，且傳染力極強，常透過糞口途徑、受污染的食物或水源傳播。
衛生局提醒，食品從業人員進入廚房或食品製作區前，一定要確實洗手或消毒；若出現腹瀉、嘔吐等腸胃不適症狀，應立即告知負責人，並暫停工作至少48小時，避免將病毒傳播給消費者。此外，餐飲場所應保持環境與器具清潔，生食與熟食要分開處理，減少交叉污染的風險。
陳淑娟局長也特別提醒，貝類等水產品容易累積病毒，民眾與業者應確實遵守「五要二不」原則來降低食品中毒風險。「五要」包括：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度；「二不」則是：不飲用山泉水、不食用不明動植物。切勿因追求口感或風味而食用未煮熟的食材，業者也應確保食材來源安全，做好供應商管理。
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▲2016年食品中毒。