紅尼羅魚屬於臺灣鯛家族的一員，一般養殖在淡水中，而以海水養殖的，因其接受海水潮汐的洗禮，故有「潮鯛」之稱，而本次捐贈的為全海水養殖。牠的特性是沒有一般在淡水養殖容易產生的土味，肉質也比較鮮甜有彈性，適合清蒸，甚至生魚片，因此在日本市場也相當受到歡迎。
本次捐贈的紅色品系紅尼羅魚，不僅具備海水養殖肉質鮮甜、無土味等優點，粉嫩亮麗的外觀更是討喜，品相媲美嘉鱲魚。這批魚隻由澎湖科技大學水產養殖系四年級學生親自培育，出於對養殖的熱忱，學生們於四月份自屏東引進僅1.5至2公分的魚苗，先以2000公升大型圓桶細心調整與監控鹽度，使魚苗逐步適應海水後，再移入200噸圓形池塘進行後續飼養，展現高度專業與責任心。
經過七個月悉心照料，同學們迎來收成。他們在前一日預作準備，收成當天凌晨四點即到池邊開始作業：排水、捕撈、急速冰鎮、處理魚體、真空包裝、冷凍等流程一刻不停。整日生產線持續作業至深夜近12點才告完成，同學們雖疲憊，但深刻體會糧食生產的辛勞與珍貴。
本次紅尼羅魚養殖過程，同學非為學分，而是出於對養殖的熱忱與實踐所學的渴望。即使全程自費，亦願意將成果分享給長者，展現青年善心、專業能力與對生態的尊重。相信未來投入職場後，這群養殖系學生將能以專業回饋社會，持續關懷環境，成為國家永續發展的重要人才。
▲七手八腳的快樂收成。
▲澎湖老人之家秘書兼室主任王語莉致贈澎科大感謝狀。
▲澎科大養殖系同學愛傳澎湖 關懷長者 捐贈全海水養殖紅尼羅魚。
▲處理好的整箱魚貨。