蔡震宇用一片蝦餅，打響府城非油炸的創新風味，更用自己的人生，證明跌倒不等於失敗。他相信，只要願意重新站起來，沒有什麼是不可能的。
蔡震宇不只是企業家，更像一位親切的大哥哥，用真誠語氣娓娓道來自己的成長歷程。他坦言，自己年輕時曾經誤入歧途，但因家境清寒、無後路可退，最終選擇咬緊牙關、重頭再來。他說：「我倒了四次，還是得自己站起來。因為家裡很窮，自己不站起來，沒人能扶你一把。」
創業初期，蔡震宇四處碰壁，但他始終抱持著「別人可以不進步，我要用最高標準要求自己」的理念。他不走傳統油炸路線，反而首創非油炸爆蝦餅，並將安平小舖設立在競爭激烈的台南安平，敢於在最難生存的地方證明產品實力。他甚至自建觀光工廠，打造無塵室環境，員工一律穿著防塵衣，蝦餅製程比照晶圓廠規格，滴水不漏地把關食安。這份對品質的堅持，讓安平小舖每月銷售超過30萬片，成為來台南必嚐的人氣美食。
隨著事業穩定，蔡震宇也立下心願：要開著蝦餅餐車走遍全台368個鄉鎮，將自己的故事親自傳遞給更多年輕學子。
這次在馬公國中的活動，蔡總經理特別強調教育的重要性。他透過自身的經驗，鼓勵學生面對困難不要逃避，要勇於承擔、勇敢改變。他的故事不只是創業成功的案例，更是一段從低谷走向高峰的人生旅程。演講結束後，蔡震宇親自分送創新口味的「冰淇淋蝦餅」，讓學生們品嚐這份從失敗中孕育出的甜美果實。
馬公國中校長黃銘廣表示，這場講座不僅讓學生了解創業精神，更讓他們看見生命韌性與希望。活動後許多學生紛紛表示，蔡總經理的故事激勵他們重新思考未來，不再畏懼挑戰，也學會「敢想、敢做、敢改變」。
蔡震宇希望，這輛蝦餅車不只是一台販售美食的車，更是一台載著夢想、勇氣與希望的行動教室，將愛與啟發散播到全台每一個角落。
▲馬公國中校長黃銘廣致感謝狀給油炸蝦餅創辦人蔡震宇總經理。
▲非油炸蝦餅創辦人蔡震宇總經理到馬公國中。
▲非油炸蝦餅創辦人蔡震宇總經理到馬公國中。