湖西國小19日早上由外聘本土語陳月環老師利用本土語課程，教導一至六年級，包含幼兒園及潛能班的學生，全校師生一起動手製作甜、鹹菜繭及雞母狗。
早期澎湖因土壤貧瘠，先民生活相當困苦，在冬至節慶時，沒有能力準備三牲祭拜，家戶就以米捏製成各種雞、狗、豬等家畜家禽造型來祭拜祖先，庇佑六畜興旺，作物豐收。讓學生體驗傳統過節的氣息，也希望讓學生對澎湖在地的特色傳統能有更深刻的了解。
湖西國小的校本課程規劃充滿在地文化氣息，讓孩子在國小六年的時間，將該校學區包含湖西村、湖東村、南寮村、北寮村、菓葉村、白坑村及青螺村，設計成戶外學習課程，結合各社區的村長及發展協會志工的資源，讓孩子實地走查，了解各社區的歷史文化、特色景點，希望讓他們對於自己生活的環境更認識、有感情，進而去愛惜、去維護。希冀在學校優質的教師團隊共同努力下，學校能更好，讓學生能夠快樂的學習、多元的成長。
▲湖西國小全校師生一起體驗澎湖傳統習俗。