澎澄飯店表示，擅長潮粵料理的何海鷗主廚推出拿手奢華煲湯「羊肚菌花膠煲烏雞」，象徵吉祥豐收「海參炆八頭鮑魚」，「炙燒沙律肋排」則融合創意與經典，高溫炙燒後淋上主廚秘製的酸甜沙律醬，此外，澎澄飯店特地嚴選澎湖在地的龍虎斑，讓饕客感受來自澎湖大海的鮮美風味。
今年菜單展現獨特匠心與創意，匯聚頂級食材融合創意潮粵料理技法，在飯店享用「新春圍爐宴」10人份售價16,800元；6人份則為11,800元。
外帶年菜讓您在家享用澎澄飯店的精緻年菜，無需勞心勞力在家輕鬆共享年味。外帶吉祥桌菜10人份8,800元；6人份僅需4,800元，便能享用主廚精選的十道精緻菜色，包含寓意年年有餘的「乾燒金鯧魚」，以及嚴選珍貴中藥材、古法熬製的「滋補藥膳烏雞湯」等澎湃菜色。
此外，飯店亦提供多款外帶單點年菜，像是經典的「福壽佛跳牆」，售價1,200元，濃醇清香的湯底融合螺頭、芋頭、排骨等多種珍貴食材，象徵團圓與福壽；「蒜蓉蒸龍蝦尾」以鮮甜的深海龍蝦為主角，清蒸入味，完美呈現海味之鮮；主廚特製的「當紅炸子雞」，售價560元起，外皮金黃酥脆、雞肉鮮嫩多汁，絕對是必備的年節佳餚。
澎澄飯店表示，除夕當天，邀請戰鼓震撼開場、川劇變臉及魔術表演團隊，讓賓客一邊享用豐盛年菜佳餚，一邊欣賞年味精彩節目，為年夜團聚增添歡樂與福氣。
即日起預訂更享早鳥優惠，欲預定美味年菜，請撥澄澄全日餐廳06-923-5699。
▲澎澄飯店推潮粵年菜登場。（鄭家瑜攝）
▲澎澄飯店除夕當天，邀請戰鼓震撼開場、川劇變臉及魔術表演團隊。（鄭家瑜攝）
▲「羊肚菌花膠煲烏雞」，選用最珍貴的花膠與名列世界四大名菇的羊肚菌融合烏骨雞的鮮美，文火細燉出膠感甘醇的湯頭。（鄭家瑜攝）
▲「炙燒沙律肋排」則融合創意與經典，高溫炙燒後淋上主廚秘製的酸甜沙律醬。（鄭家瑜攝）