許姓漁販表示，以往需要先將捕獲的魚整尾先冷凍，再冷凍整尾取出由機器輪切，近年來輪切技術提升，剛入港的新鮮大型魚類，透過即時水刀輪切、真空包裝、急速冷凍，保留最佳鮮度，低溫配送台灣，打造澎湖海鮮優質口碑。
許姓漁販說，每年愈接近過年，白金土魠及夢幻白腹魚的售價逐日攀升，今年當然也不例外，昨27日售價再攀新高，其中一尾體型約11.7公斤的白腹魚，更以每公斤4800元，總價56,000元售出。預估今年冷氣團一波接一波，農曆年前土魠及白腹魚的售價有機會雙雙齊揚創新高！
▲白腹魚售價攀新高。 (鱻峰海產提供)
▲水刀輪切保持最佳鮮度。 (鱻峰海產提供)
▲水刀輪切保持最佳鮮度。 (鱻峰海產提供)