情緒、飲食和健康之間存在著復雜的關係，良好的情緒狀態有助於選擇健康的飲食，而健康的飲食習慣也可以幫助維持良好的情緒和身體健康。因此，我們應該注重均衡飲食、積極管理情緒，以促進身心健康的綜合發展。
本次研習課程分成情緒與飲食、情緒與健康及飲食與健康等三部份，人們的情緒狀態可能影響飲食選擇，而飲食選擇又可能影響情緒，講座藉由人們為何特別想要吃油炸食物的議題開啟本次課程的進行，並針對情緒和飲食的關聯性加以解析，進而從心理因素加以探討減少情緒性暴飲暴食行為，最後從食物對身體的療癒效果及如何攝取健康飲食來做完美的結束。
縣府人事處提醒，擁有健康的身體才是人生最重要的，情緒、飲食和健康彼此間的密切關聯，唯有透過飲食調節情緒、保持健康飲食習慣及學會管理自我情緒，才能更好地維護身心健康，也才能擁有快樂人生。
