本縣獨居老人達1,100餘人，澎湖子弟外流嚴重，再加上青壯年人口紛紛離鄉背景到臺灣本島求學或謀生，致使家庭結構產生變化，諸多長者需自我照料生活，面對長者生活自理能力逐漸退化及經濟上之困難，而在陳縣長宣示要積極照顧長者的強力要求下，老人營養餐食服務更是列為主要老人福利政策。
縣府為加強照顧本縣獨居長者餐食及居家安全為要，雖然縣府實施免費餐食服務多年，政策扶助對象以照顧弱勢中低收入65歲以上獨居長者為主。然自陳縣長上任後，放寬本縣75歲以上獨居長者申請資格，以幫助更多需要幫助的獨居長者。透過志工每日2餐送餐服務，積極關心獨居長者生活起居，了解各方面的需求等問題，適時回報縣府。對於福利政策能夠上路實施，讓獨居長輩可以感受到政府照顧的美意，旅居外地辛苦工作的女子也能減輕負擔，並放心在外打拚。
老人營養餐食服務措施從餐盒製作到配送到家，均從人性化的觀點來考量，滿足長者最基本的營養需求，同時藉由餐食服務員每日接觸老人，了解長者在各方面的需求等問題，適時回報各地居家服務支援中心，讓長者受到更多的照顧與關懷，減低突發意外狀況的發生，縣府定期由餐食督導親訪督核餐食辦理情形及衛生稽查，並將每日菜色上傳餐食管理群組，及定期每季辦理滿意度調查，為長者食安把關，以維護長者用餐權益。
社會處表示：目前每日提供約690名老人營養餐食服務，年服務人次達38萬人次，目前本島委由朝陽、西衛、興仁、湖東、小赤、大池等社區發展協會，另離島地區皆由望安鄉公所及花嶼社區、七美鄉由庭園小吃部協助製作，讓長者食的健康，家人安心，縣府用心看得見!