澎湖縣社區營養推廣中心於本(4)月22、23、27及29日於朝陽、湖西、南港和小赤社區辦理社區營養照護人員培訓課程，為提升社區據點人員的營養識能，並教導社區餐食製備人員認識餐食質地軟化的烹調方法及食物質地測試技巧，使學員能學以致用於社區據點以增添飲食豐富度，再藉由此課程推廣高齡友善均衡飲食及學習營養風險篩檢之評估方式，提早於社區發現營養不良之長者，並轉介到社區營養中心，由營養師提供長者餐食營養建議，進而達到預防及延緩失能之目的。
衛生局陳淑娟局長表示，為建構高齡友善飲食環境，社區營養師透過培訓社區餐食製備人員成為種子學員，讓社區長者都能做到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，使澎湖縣長者獲得更完善之營養照顧，期望參與課程學員活用知識，提升社區長者健康，營造在地健康老化之願景。
△學員製作料理。