本次評核對象以澎湖縣登記在案並具有食品業者登錄之食品業者，登記種類包含公司登記、商業登記或稅籍登記之餐飲業，適用觀光旅館、宴席餐廳、一般餐廳、自助餐廳、學校醫院附設餐廳、美食街之小型餐飲店、速食業、早餐店、大賣場或超商等零售通路之即時熟食區及飲料冰品店等業別，衛生局將派員進行初步現場輔導，並聘任專家學者進行實地評核，評核項目包含從業人員衛生、餐食作業衛生、場所設備衛生、食材管理、溯源資料建立、廢(油)棄物管理及品保制度等，皆需符合食品良好衛生規範(GHP)準則。報名窗口請洽澎湖縣政府衛生局食品藥物管理科，相關規定及資訊請逕自【衛生局網站(https://reurl.cc/W3X2aD)＞公布欄＞最新消息】下載填寫「餐飲衛生管理分級評核報名表」，並檢附應附文件郵寄或親送至澎湖縣政府衛生局食品藥物管理科(88041澎湖縣馬公市中正路115號)。
衛生局陳淑娟局長表示，藉此評核提升本縣餐飲業衛生水平、專業能力及用餐品質，同時鼓勵優良業者持續提升衛生安全管理能力，培養良好衛生習慣，以供消費者安心又衛生的用餐環境、提高對餐飲業觀感及印象，並增強消費者對餐飲業者之信心。同時，通過評核的業者分為「優級」與「良級」，分別授予「食品衛生管理分級評核優、良標章」，評選獲獎名單將公佈於澎湖縣政府衛生局網站與衛福部食品藥物管理署網站，以及食品藥物業者登錄平台之「食在優良」地圖，消費者可透過衛星定位的方式，搜尋附近通過評核的業者名單。
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