這種迷思可望破除，西嶼二崁箱網養殖業者技術大躍進，宣布成功培育鮸魚苗，這也是繼農業部水產試驗所台南海水繁養殖中心成功突破後，台灣首個民間養殖場成功案例，未來箱網養殖鮸魚有機會成為桌上佳餚，人人都可以吃得起。
二崁村曹姓養殖業者表示，經過多年研發與不斷嘗試，已經成功自行培育鮸魚苗，過程從捕捉野生種魚，排精排卵至人工受精，孵育至魚苗長成後移至箱網餵食，全程自行獨立完成。
曹姓業者說，須先捕捉野生水鮸飼養5年至種魚體型約15公斤，篩選體型最佳10餘條公母種魚進行排精排卵，其中受精成功的鮸魚卵1公斤約可產出60-80萬尾魚苗，再經過汰除挑選最佳魚苗，最終移回海上箱網養殖，目前已是澎湖最大宗鮸魚飼養廠，約養殖5萬餘尾鮸魚，可提供直營門市及全國各餐廳業者選購。
據了解，曹姓業者以「日本銀身䱛」為主要飼養對象，日本銀身䱛又名七星鮸、水鮸、白鮸，屬肉質鮮美細緻高經濟魚種，野生「日本銀身䱛」近年來因量少價揚，如今民間技術突破，未來可望成為高貴而不貴的親民魚種，打破「有錢吃鮸、無錢免吃」 迷思。
△ 鮸魚養殖技術大躍進。(李復源攝)
△ 業者成功培育鮸魚苗。 (李復源攝)