3場活動講座，首場由台灣慢食協會秘書長許宮璉介紹「淺談何謂慢食」，會中提到慢食組織成因、全球慢食網絡、慢食組織行動及慢食3大精神指標（優質、乾淨、公平），另從消費者是共同生產者角度，自日常消費、飲食之選擇作起，除認識在地作物、美食，探索地方多元傳統飲食文化，期讓物種產品永續發展。講座尾聲，建議澎湖地域明確，可集結產官學力量及利益相關人共識，朝保護魚群文化為主，發展慢食文化。
接續，由南華大學葉月嬌教授談「國際慢城理念台灣實踐慢食與慢城經驗」，介紹慢食、慢城推動史、關聯性、台灣慢城聯盟組成概況等，另概述國際慢城申請條件，須通過7大面向、8大公約、72項指標，其中基本要求為人口5萬人以下鄉鎮，申請人需為鄉鎮長。申請取得過程頗需時日，然透過申請作業，蒐集資料盤點特色，亦可進一步經營城鎮。走向國際慢城，可讓國際觀光客看見台灣。
最後，由南華大學科技學院陳柏青院長分享該校「環境教育人員暨設施場域認證」推動過程與成果，及協助產官學推動碳中和等環境永續推動經驗。整個活動在與會者熱烈Q&A中結束，希活動帶來的觀點之交流，宣導凝聚澎湖各界推動永續旅遊，逐步落實國際慢食、慢城理念，期待未來能與國際趨勢接軌，讓澎湖這璀燦珍珠有機會以「國際慢城」名號，讓世界看見。
△澎管處「營造永續宜居城鄉生活-談國際慢食與國際慢城」講座。