家中平日最常使用的明火就在廚房，因此烹調美食之際也要注意用火安全，住宅火災常見起火原因之一為爐火烹調不慎，其中以乾燒及油鍋起火為最為常見。因此，預防廚房火災第一守則「人離火熄」，即煮東西，不離開；人離開，火要熄。平時抽(排)油煙機應確實定期清洗，避免油機內部及油管堆積大量油漬，選用具有熄火安全裝置及溫度感知功能之爐具，瓦斯爐具附近不宜放置可燃物，廚房應加裝定溫式的住宅用火災警報器。
消防局表示，許多人乍見油鍋起火時都會慌張失措，甚至直覺取水滅火，但其實往起火的油鍋裡灑水反而助長火勢更大，甚至可能造成人命傷亡。如遇油鍋起火時，應保持冷靜，確認現場狀況，蓋上鍋蓋，關閉爐火及瓦斯開關，將沾濕的抹布覆蓋於鍋蓋上並靜置，待冷卻降溫後再打開。如火勢過大無法撲滅或難以靠近，應立即逃生並通報119。呼籲民眾爐火烹調守則要謹記，才能有效預防火災發生，保障居家安全。
