石鮔，是後寮漁村當地的特產，地景藝術工程出自吳飛達大師的設計。這隻由玻璃纖維所製成的大塊頭重達500多公斤，觸腳最長度有5米多，造型、神情栩栩如生。
昨日當吊車行在路上，吸引民眾的目光，設置時出動大型吊車及4、5名壯漢協助各項設立細節，路過遊客也紛紛停下腳步，觀看矗立大型裝置藝術品流程。
「石鮔」為白沙鄉潮間帶重要經濟魚產，又以後寮北面珊瑚礁區出產的石鮔品質第一，是相當高檔的食材，口味一流。於坊間最常見的料理就是石鮔排骨，獨特風味讓人難以忘懷，另類傳統美食就是「石鮔粥」，是早期後寮獨有的日常主食之一。
因石鮔與後寮生活息息相關，社區將石鮔選作為社區意象有其淵源，鄉親、民眾若有經過社區定不要忘了到此拍照打卡。周邊還有特色彩繪漁船、超大哈蜜瓜以及海天一色，潔白的砂砱照映，景色十分怡人。
白沙鄉近年社區特色裝置設計，包括中屯絲瓜、講美七星斑、鎮海蟹王、岐頭玳瑁魚王、城前牡蠣寶寶、吉貝麵包蟹、大倉石斑魚、員貝耍廢島及小赤社區陶藝牆、港子招潮蟹牆等，結合地方為主題，融入設計理念，呈現地方特色的入口意象，廣受民眾及遊客的喜愛。
△後寮「大型石鮔王」重磅登場，白沙鄉長宋萬富（右二）、後寮村長葉總裁（中）及秘書、課長等人。(黃瓊蕙攝)