衛生局社區營養推廣中心以「傳遞幸福」為宗旨，提倡讓長輩們「吃得下、吃得好」，積極在社區宣導飲食質地的製備技巧，如：肉類可使用肉槌或刀尖敲打，去除筋膜後再進行烹調，或加入少許鳳梨抓醃，運用天然的水果酵素來軟化肉質，而不是一昧將所有食材用果汁機打成糊狀，產生份量多、營養素密度卻不足的問題。
蔡昀蓉營養師指出，期透過祖父母節提醒年輕世代記得長輩們為家庭的付出，今年不妨親自下廚，動手為祖父母做一碗心意滿分、誠意滿點的「南瓜起司湯麵」(食譜如下圖)，將自己對祖父母的愛透過食物傳遞出去！另外，邀請長輩們一同料理食物也是很不錯的方式，藉由製作過程可刺激祖父母的多元感官、延緩退化。
衛生局陳淑娟局長表示，「陪伴」是提升長輩認知、降低憂鬱、增加食慾最好的方式之一，再加上把當季在地食材調理成適合長輩食用的質地，更可以為祖父母的營養打好基礎！
△南瓜起司湯麵食譜。