本次評核對象以澎湖縣登記在案的食品業者，登記種類包含公司登記、商業登記或稅籍登記等，適用觀光旅館、宴席餐廳、一般餐廳、自助餐廳、學校醫院附設餐廳、速食業、飲料冰品店、早餐店、百貨公司或轉運站之美食街等，且需依法完成食品業者登錄，衛生局將派員進行現場輔導，聘任專家學者進行實地評核，評核項目包含從業人員衛生、餐食作業衛生、場所設備衛生、食材管理、溯源資料建立、廢(油)棄物管理及品保制度等，皆需符合食品良好衛生規範(GHP)準則。
衛生局陳淑娟局長表示，藉此評核提升本縣餐飲業衛生水平、專業能力及用餐品質，同時鼓勵優良業者持續提升衛生安全管理能力，以供消費者安心又衛生的用餐環境，並提高對餐飲業觀感及印象。此外，通過評核的業者分為「優級」與「良級」，分別授予「食品衛生管理分級評核優、良標章」，評選獲獎名單亦公佈於澎湖縣政府衛生局網站及衛福部食品藥物管理署網站，提供消費者選擇用餐場所之參考。
報名窗口請洽澎湖縣政府衛生局食品藥物管理科，相關規定及資訊請逕自【衛生局網站(https://reurl.cc/W3X2aD)＞公布欄＞最新消息】下載填寫「餐飲衛生管理分級評核報名表」，並檢附應附文件郵寄或親送至澎湖縣政府衛生局食品藥物管理科(88041澎湖縣馬公市中正路115號)。