私廚錯在哪裡？錯在確實有坑殺觀光客嫌疑。澎湖當地人都知道，任何海鮮都有一定的行情。十二位大人和十個小孩，無論怎麼料理，都無法弄上四萬一千元的菜色。
和台灣相比，澎湖什麼最貴？少有競爭的行業最貴。什麼最便宜？靠海吃海的食材最便宜。最懂得吃海鮮的是哪裡人？不只是澎湖人，當然全是各縣市海邊的人。
在台灣地區，除了南投之外，每個縣市和離島全部靠海，都有一大堆海鮮。賣海鮮的人多不多？烹煮海鮮的廚師多不多？吃海鮮內行的人多不多？多啊！多到數不清！
私廚外燴，首先要對觀光客開出菜單，雙方談妥品名、單價、重量、價格等明細，結帳時自然沒有紛爭。
私廚被檢舉之後振振有詞強調，他們習慣這種事了。似乎承認坑人是常態。而且辯稱，所用的食材，百分之九十五是澎湖貨。這句話，無異宣告澎湖海鮮比台灣貴很多，顛覆了一般人對澎湖海鮮物美價廉的認知。
有機蔬菜一盤八百元，有機兩個字一說出口，這個認證必須要有農政單位繁複的官方標準程序，私廚如果無法提出認證證明，可能不無涉及詐騙之嫌。
而在觀光客這方，根本不懂美食，又要裝闊。事前無所謂，事後窮計較。試問，全世界米其林三星認證的餐廳，有哪一家是無菜單料理？
由此不難印證，無菜單料理純粹是廚師的噱頭，配合消費者的外行與無知，飲食糾紛於是由此而起，永不停熄。