社區營養中心黃柏榮營養師表示，這次針對長者設計的五穀雙菇粽，調整糯米的比例，添加了全榖雜糧如紫米、小米及鷹嘴豆等，可降低食用後腹脹、便秘及消化不良等不適感發生；另外包入兩種菇類，提高膳食纖維的比例及平衡營養度不均的問題，因肉粽內餡的蔬菜量仍未達每餐建議量(約1-2碗)，鼓勵民眾應再額外搭配半碗至1碗的蔬菜，如涼拌竹筍、筍子湯、涼拌小黃瓜、燙花椰菜、黑木耳拌洋蔥等，營養師也提醒民眾，咀嚼功能不佳之長者，吞嚥過程須小心，建議淺嚐即可，且務必切成丁狀、一小口量，如果喝水容易嗆咳者，湯水可以勾薄芡，或是透過醬汁輔助咀嚼，不建議直接乾吞。
衛生局陳淑娟局長指出，添加全榖雜糧、搭配新鮮蔬菜，並善用切割技巧，高齡長者也能輕鬆將粽子入口，國民健康署也提供「粽子新吃法」，將粽子與蔬果結合，創造出與眾不同的健康粽(網址: https://reurl.cc/dDDNzz)，讓全家人在端午佳節期間能一起開心享用美味又營養的粽子。
△社區營養中心推動端午均衡飲食，健康少負擔。
