鱟（ ㄏㄡˋ）外觀長得很像帶著阿兵哥鋼盔的蟹，主要分布包括離島金門、澎湖沿岸及台灣本島西南部等海域，其祖先約4億年前就出現在地球，直到今日鱟的外型卻一直沒有變化，因此被冠上「活化石」的封號。
澎湖海邊早年可以看到非常多的鱟，活化石三棘鱟經常成雙成對出現，因此人稱夫妻魚，近年數量銳減，已被國際自然保育聯盟列入瀕危物種；鱟的血液呈現藍色，所製成的 「試劑」反應迅速靈敏度高，醫療用途極為廣泛。
澎湖海洋生物研究中心投入人力培育三棘鱟幼苗已有15年；此外，澎湖縣政府為維護轄內三棘鱟生態資源，避免不當採捕，依據漁業法公告訂定相關限制事宜，澎湖海域內全年禁止採捕三棘鱟，農漁局也呼籲民眾能共同遵守相關保育規定。
△活化石鱟陳屍竹灣碼頭。 (李復源攝)