近期高麗菜盛產、天氣回暖，高麗菜種植豐盛。湖西社區關懷據點利用高麗菜做出美味泡菜，吃到高營養價值醃漬的高麗菜，又可幫助抗氧化、防癌、改善腸胃機能、消除疲勞，尤其適合春季養生保健，在物價節節高漲之際，自己種不但健康還能吃到高營養價值。
從田裡栽回的高麗菜，阿嬤們自己切、自己撥開、調味，到最後再來搖搖搖，做出美味泡菜。
這些長者平均都有80歲以上，還有88歲、90歲、92歲的，但完全看不出來，越動越年輕。
盧黃阿嬌阿嬤說：「家裡有種菜，吃不完，就拿來社區大家一起做一起吃，要不會放到爛也是可惜。」盧蔡秀麗阿嬤說：「大家來到這裡、一起照顧，都很開心。」
湖西鄉湖西村長辛天澤表示，長者都會說：「呷老沒有用」用這塊土地讓他們對這塊土地的熱情，重新附於新生命，用他們最原始最專長找到自信心，對我們的故鄉晚年有份認同，大家在這「銀髮時廊」一起共餐，一起種菜，像一家人。
辛天澤說，這幾年來，很感謝長者把社區當做一個家，大家一起扶持，共生、共學、共樂創造一個幸福的社區，從初衷一步一步摸索，社區關懷據點、家庭服務之下，對社區的認同大家願意走出來，融入這個家庭。
辛天說表示，藉著高麗菜收成，由農田走到餐桌，還做泡菜，希望藉由這個活動，讓大家更凝聚向心力，社區就是要讓老人有個聚集的地方，找出他們的快樂，老不是沒有用，是有知本可以傳承，有他們的價值，社區長者就是社區的寶，很好的傳承給予下一代最佳的示範。
△湖西長者開心搖搖搖做出美味泡菜。（莊惠惠攝）