養殖業者陳連生表示，不少人鍾愛生蠔，因此有「海中美味皇后」之稱。生蠔商機無限，台灣每年從國外進口數百噸生蠔，市場需求相當驚人，為了讓旅客可以享用正港澎湖生蠔，去年10月份開始大量投入放養，希望能夠打開新通路。
據悉，澎湖生蠔行銷通路多元，除了提供餐廳製成美味菜餚，近年來海上平台及燒烤店崛起，生蠔、牡蠣更是桌上新寵兒，還有遊客買回民宿自行燒烤，市場潛力無限，再加上單體售價每顆約百元平價供應，可望成為花火節強勢商品，進而帶動澎湖優鮮商品銷售熱度，達到縣府、業者、消費者三贏的局面。
陳連生表示，近幾年市場充斥越南進口牡蠣號稱台灣蚵，對台灣牡蠣養殖業者傷害頗深，有鑑於此決定投入生蠔養殖以做市場區隔；目前已經通過澎湖優鮮認證，首批約20萬顆生蠔經過半年時間養殖，體型已達每顆150-200公克，預估5月份正式銷售，每顆單體生蠔售價約100元以下，歡迎旅客來遊澎湖賞花火、大啖生蠔美食。
△業者推出澎湖平價生蠔。 (李復源攝)
△生蠔體型每顆約150-200公克。 (李復源攝)