阿福食物銀行原自於高雄善心士力量的匯集，看中澎湖有志工可以協助，將在本月14日結合高雄愛之船基金會送愛到澎湖，讓愛啟航，喜滿人間。
一台小小的社區冰箱，在鄰里，成為傳遞溫暖，串連居民的存在。除了冰箱，「迷你食物銀行」也是食物銀行運作模式。社區冰箱的概念來自於食物不浪費，同時也可以分享給需要的民眾；迷你食物銀行則是縮小據點的空間，來因應邊緣戶的需求。
湖西村長辛天澤表示，「阿福食物銀行」類似一個有規模的食物銀行，拓點到離島把愛心聯結，去年透過民間團體送到澎湖，在朝陽、鎖港設點，因湖西社區志工量能多今年在湖西社區設點，由湖西社區發展協會來盤點有需要的人，透過鄉公所協助由這邊來發放物資。
辛天澤指出，這裡物資銀行比較特別的是只要架子上任選五種，物資豐富多元，米、泡麵、餅乾、成人紙尿褲、小朋友的奶粉、女性衛生用品都有，相當多元，不限定老人家，弱勢家庭．單親家庭有需要都可以。
除此，一些即期品，受於給社區長者，只要願意來參加活動，東西就不要浪費，就可以給長者即期品，很多低收政府都有照冊，最需要的是邊緣戶，礙於中低戶．有房子、有父母等不符合條件，邊緣戶才是最需要，阿福食物銀行自2023年4月14日開始實施。
辛天澤表示，物資上星期已載了兩大占板來，湖西共有140戶可以享此次的物資。湖西是以志工的量能來協助社會做一些串聯，把對長者的愛服務延伸到外面，讓企業、善心人士他們盡的一些社會責任，由最基層來做小小的服務，這是社區非常願意做的工作，這也是善的末端，人間有愛，讓愛永續，這就是我們的目標。
△阿福食物銀行湖西站14日啟航，由湖西社區發展協會協助盤點。（莊惠惠攝）