澎湖縣政府表示,這次的社區美味創生產品預購採取限量製作,主要目的是讓社區學習地方創生的經濟模式,也促使民眾透過消費支持社區創生,打造社區產業鏈,意義非凡,預購將於11月20日下午3時起在澎湖Travel粉絲專頁公告開賣,數量有限,預購數量結束即刻停止銷售,並於11月27日起於沿菊書店取貨。
這次產品包含成功村的黑糖麻油薑,這是在傳統年代最幸福不過的犒賞暖暖身,自製的黑糖麻油薑,加上澎湖麵線,打顆雞蛋,一碗熱熱的澎湖漁村口味麻油麵線,成功村長與耆老再次把這記憶找回來,從秘方調配到手工熬煮、麻油、薑、黑糖、米酒等原料的調和。
南寮則推出當地聞名美食冬至菜繭,這道澎湖節慶料理在社區阿嬤的手藝中展現了強烈的風格,好吃的秘訣在手作,在於在來米的使用,以及不含糊的配料:高麗菜、小管頭、小蝦米、紅蘿蔔、木耳、豆薯、蔥、蒜頭、瘦肉、香菇。阿嬤以傳統記憶與技藝攜手製作,在古灶蒸出最南寮風味的澎湖冬至菜繭。
菓葉村則推出由社區志工們攜手完成的孜然豆乾。濃郁的孜然香氣,紮實的豆乾口感來自於繁複的滷、洗、曬、滷等工法重複,特別是所有豆乾在第一道程序就以澎湖風茹草下去熬煮,風茹茶淡雅的的香氣沁入豆乾增添層次風味,再用社區秘製的孜然與香料熬煮,美味順口。
龍門社區推出的無言米香,象徵著澎湖人傳統社區互助的人情味,這是社區內一位聾啞居民的手藝,社區透過協力共生,輔導其好手藝的米香推廣銷售,代表社區美味與人情味的雙料精神,也幫助弱勢社區居民創生。
澎湖縣政府旅遊處推薦4聚落4美味,歡迎民眾透過實際行動與社區共同走向創生之路,更多預購訊息歡迎參考澎湖Travel粉絲專頁。
△戀戀海味社區美味創生產品。