箱網養殖業者陳連生，二年多前洞燭機先，率先引進市面稀有品種黃瓜、藍瓜及紅瓜石斑，經過1年半時間細心照料下，其中黃瓜、藍瓜石斑皆已達可銷售體型，去年首批推出後果然大獲好評，成功吸引全國餐廳業者關注，市場售價每公斤達1,000元，成功將藍、黃瓜石斑與傳統石斑魚區隔。
陳連生表示，目前黃瓜、藍瓜石斑皆已通過澎湖優鮮認證，除了黃、藍瓜石斑外，另飼養一神祕魚種，號稱石斑魚界夢幻之稱的紅瓜石斑。紅瓜石斑肉質更加Q彈多汁，然而其成長速度與黃瓜、藍瓜石斑相較更為緩慢，需要二年多時間才能達到600公克可上市銷售體型，因此市場售價每公斤高達2,000元，這也是全台目前唯一一批人工養殖成功可銷售的紅瓜石斑。
由於澎湖從未出現紅瓜石斑品種，澎科大養殖系教授聽聞消息，特別率領系上相關研究團隊前往了解，經過一番研究討論後，陳連生決定提供20尾紅瓜石斑做為飼養研究，希望透過澎科大的專業領域，讓此罕見魚種在澎湖當地孕育成功。
△紅瓜石斑與傳統龍虎斑成功區隔。 (李復源攝)
△夢幻紅瓜石斑飼養有成。 (李復源攝)