在失智症早期，可能出現忘記是否吃過飯而導致過食或吃太少，在中後期，則會出現忘記進食方法、把食物含在口中無法吞下或吞不下去等吞嚥問題。而高齡者也常合併缺牙、假牙配戴不適等咀嚼力不佳或消化能力較弱的問題。因此，失智症患者常有營養素攝取不均、體重減輕或營養不良的問題，進而造成身體功能持續退化。
有鑑於此，澎湖縣政府衛生局為推動失智友善社區，並提升社區共餐據點照護人員的營養識能，日昨假衛生局3樓訓練教室辦理「推動失智友善社區暨骨質疏鬆的預防及保健料理課程」。本次課程邀請衛生福利部澎湖醫院林聖凱職能治療師與學員們分享推動失智友善社區的架構與元素，並藉由國內外案例分享，加深學員認識失智友善網絡的重要性及彼此互助合作，才能讓長者在地安老；活動中，另邀請澎湖縣立馬公國民中學周慧娟營養師，講述如何顧骨本及傳授保健技巧，並指導學員正確選用澎湖在地食材，周講師亦親身示範烹煮海菜豆腐蛋花湯、炒四色、醬拌地瓜、純奶雪花糕等適合高齡者食用之「軟硬度」的健康美味料理，讓上課的夥伴都能正確掌握預防骨質疏鬆的要領！
衛生局表示，預防及延緩失能從社區做起，結合社區工作者的照護力量與共餐據點營養照護服務，可以讓失智者在熟悉的友善環境中保有尊重、安心與安全的生活，並維持正常社交生活、持續接觸新事物之刺激，進而達到「活躍老化」之願景。