這座灰白高高低低的建築，造形相當壯觀，遠望有如一個異域城堡，近看有廢墟風格也有異域城堡風。菓葉灰窯在民國49年構建時，因水泥還不普及，所以牆體都以玄武岩加灰漿砌築；後來增、改建的部份才出現以空心磚組砌的牆體，及鋼筋混凝土的樓板。
只是這座窯場創業因為水泥的普及，窯場沒落，成了澎湖僅剩的灰窯，讓我們看見了牡蠣殼灰及砱仔灰的生產歷程，因為建築的獨特性，如今變成澎湖打卡的景點。
湖西菓葉灰窯經過整理後的面貌，看起來很夢幻，也難怪吸引許多民眾、遊客來這裡拍照。可以拍照的角度有很多面，每一個角度拍照起來的感覺也都很不同，也都很好看。
文化局長洪棟霖表示，約在民國48年至53年之間，澎湖的石灰建築非常盛行，在民國49年菓葉灰窯建立，石灰的來源就是澎湖的「砂砱仔」，來源就在澎湖的四周可以就地取材，菓葉灰窯當時是一個重要的來源。
洪棟霖指出，由於菓葉灰窯整個建築非常有特色，澎湖縣政府於民國96年登錄為歷史建築，101年列為縣府的修護計畫，屋主對於歷史保存也非常用心，在修復完成後，由屋主與旅遊處合作，做為旅遊諮訊站的功能。
從龍門海岸結合菓葉的日出，再加上菓葉的灰窯，再往南竂、北寮發展下去到湖東、成功，整個湖西旅遊線非常豐富，如今更成為澎湖一個重要的旅遊景點。
△菓葉灰窯有如異域古堡。（莊惠惠攝）