黃柏榮營養師表示，一般傳統肉粽使用的糯米在精製過程中，已將米糠層及胚芽除去，除澱粉外其他營養素含量非常少，同時又隱藏高油脂、高熱量、低纖維之2高1低的問題，加上糯米和高油脂食物都會延長胃腸排空的時間，容易造成胃酸過多、腹部脹氣等消化不良情形發生。故端午節前夕，社區營養推廣中心特別邀請社區調整粽子配方，添加適量的五穀米和鮮嫩的竹筍，製作出美味營養兼備的肉粽。
衛生局局長蕭靜蓉也鼓勵民眾，食用粽子時應細嚼慢嚥、搭配多元蔬果、減少醬料使用，從天然的原型食物補充營養素，提升自己的保護力，在疫情期間也才更有保障。
