爆米香「ㄅㄨㄥˋ」的一聲巨響，伴隨白色煙霧，還有陣陣濃郁的米香，生米粒受高壓及高溫膨脹，搖身一變，化為粒粒鬆脆米香，濃郁的香味，讓人忍不住吃上一口，接著由師傅加上熬煮好的滾燙麥芽糖漿，鐵板上充分翻攪，讓每一粒米香，都能裹滿甜滋滋的麥芽糖膏。壓平整後再切成塊狀，那記憶中酥脆、香甜不黏牙的的爆米香就此登場，長者們紛紛表示，好久沒有聞到和親眼見識到這記憶中的美好滋味，吃過紛紛讚不絕口。
澎老長者顏奶奶表示，孩提時期，最期待的就是下課後盛一碗米，到社區廟口的讓米香攤販製作成米香，雖然對於米香出爐的聲音感到有些害怕，但這種既期待又緊張的心情，讓米香成為記憶中不可或缺的好滋味，這次時隔數十年，能再次親口品嘗這好滋味，真是太幸福了!
主任莊華州表示，澎老秉持活耀老化服務宗旨，透過懷舊活動辦理，將米香製作帶入院區，讓長者重溫記憶中的古早味，除了能讓長者參與活動，喚起早期生活記憶，也讓年輕同仁一起品嘗傳統米香，認識本地傳統文化，米香承載的不僅是香甜好滋味，還有長者孩童時的美好回憶，也希望這傳統古早味能繼續飄香傳承。
△老人之家邀後竂爆米香師傳，長者同回味。
△老人之家開心品傳統爆米香。