謝旻淵校長致詞表示，澎水的百年不只是一個歷史的回顧，更是一個展新未來的開始，感謝各界共享百年榮耀及共創澎水新局。
賴峰偉表示，澎水走過百年風華，經歷任校長辛勤耕耘，從草創時期篳路藍縷，到如今燦爛輝煌，孕育無數技職人才與社會菁英，在政界、學界、產業界都有優越表現，邁向下一個百年，期許澎水面對挑戰，百戰百勝，精益求精，邁向卓越。
澎湖海事水產職業學校創立於日據時期大正11年（民國11年）5月24日，時為高雄州澎湖郡馬公街街立「馬公水產補習學校」，暫借馬公第一公學校教室上課，昭和13年(民國27年)遷至現今校址；歷經日據時期8位校長及台灣光復後13任校長戮力擘劃、用心經營，幾經校名變更及學制、學科調整，始具今日具有漁業科、水產食品科、輪機科、航運管理科、航海科、水產養殖科、餐飲管理科、電子通信科等規模。
賴峰偉縣長、謝旻淵校長、澎水百週年校慶籌備委員蔡萬生主委與校友、貴賓共同切下百年校慶慶祝蛋糕，祝賀澎水生日快樂，並表揚歷任校友會理事長、傑出校友與資深教師。
澎水傑出校友名單：111年度傑出校友名單－陳克勤、許賢禮、蔡佳筠、莊瑞源、顏明清、葉尚廣、鄭安倉、胡俊男。110年度傑出校友名單－呂光宇議員、陳綵楨、盧美麟、黃淑蕊、許茂盛、俞青月、辛天澤、陳盈蓁、才江淩、謝崇文、蕭元華、李忠益。
籌劃三年的澎水百週年校慶，除捐血、淨灘二項先期活動暖身外，百年校慶慶祝活動有校友捐贈的紀念藝術品揭幕儀式、慶祝大會暨表揚典禮、百年校慶園遊會、百年校慶紀錄片發表、各科世紀風華展館、時光憶廊展覽、校友大團圓辦桌晚宴暨晚會，晚間於觀音亭花火節施放花火。
△賴峰偉縣長、葉竹林市長、謝旻淵校長、蔡萬生主委與校友、貴賓共同切下百年校慶慶祝蛋糕，祝賀澎水生日快樂。（嚴光澎攝）
△澎水傑出校友。（嚴光澎攝）
△各科推出各式點心攤位。