硼砂是非法食品添加物，對人體可能會引起嘔吐、腹瀉、紅斑，甚至循環系統障礙、休克、昏迷、死亡等症狀，目前世界各國包括我國在內，都已嚴禁硼砂使用於食品製作及添加。衛生福利部已公告「三偏磷酸鈉」為可取代硼砂的食品添加物，對於抑制粽體與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的硬度，粘彈性及咀嚼口感，效果甚至比添加硼砂更好。
澎湖縣政府衛生局為了讓民眾能安心包鹼粽，自即日起至6月10日止(上班時間：早上9:00~12:00；下午13:30~17:00)於衛生局1樓服務台免費提供「三偏磷酸鈉」及鹼粉，歡迎民眾索取，每人限領各1包，數量有限，送完為止。蕭靜蓉局長也呼籲，食品業者不得違法使用「硼砂」製作鹼粽，一經查獲，將依據食品安全衛生管理法違反第15條規定，最重可處7年以下有期徒刑，得併科8,000萬元以下罰金，切勿以身試法。
△衛生局免費提供「三偏磷酸鈉」及鹼粉，可代替「硼砂」的使用，讓端午鹼粽美味又安全。