還記得爆米香嗎？那個遍佈大街小巷、總能讓孩子垂涎等待的傳統零食。昨日上午興仁里辦公處在懋靈殿廣場辦理爆米香體驗活動，邀請後寮方孟敏師傅親自示範教學製作、里民出席踴躍，大伙滔滔不絕講童年回憶過去。
爆米香是一種歷史悠久的傳統食物，風靡世界各地。70多歲的方孟敏表示，年輕時就覺的「砰」一聲好玩，一玩就玩到現在近50年。
副議長陳雙全表示，早期爆米香總會在街頭或鄉下地方出沒，也是四、五年級生共同的回憶。隨著時代的演進，師傅的爆炸聲響、以及香甜乳白的氤氳也逐漸淡出人們的記憶。很感謝王太平里長邀請到方師傳，現場示範爆米香製作過程，讓大家回到幼時生活拿米排隊的記憶。
興仁里長王太平表示，「爆米香」傳统古早味的零嘴，像爆米香這樣的傳統點心已經越來越少見，此次特別邀請到全澎湖僅存的爆米香方師傳來到里內爆米香，不禁令人懷念起這樣的滋味，對許多人來說不僅是一種美食點心，更重要的是一種記憶。
這傳統的爆米香已漸被埋沒，也沒有人願意在學習製作爆米香，方師傳只有接受訂單才有製作，因而當興仁里民獲知有爆米香要到里內，八點許就大手牽小手來到廟口，就是要一睹現「砰」的爆米香口感，紮實又美味，感受這古早的好滋味，分享給大家。
△一口一口的米香，就是那麼的香那麼的營養，大人小孩都喜歡。
△澎湖僅存爆米香方孟敏師傳。
△方塊爆米香。
△澎湖僅存爆米香方孟敏師傳。
△方塊爆米香。