此次抽驗有機酸白菜、香脆筍、竹筍、梅干菜、香榨菜、嫩薑、蘿蔔乾等醃漬蔬菜產品共10件，檢驗項目防腐劑及漂白劑，檢驗結果均與規定相符。檢驗結果可於澎湖縣政府衛生局官網查詢相關訊息。
蕭靜蓉局長提醒，醃漬蔬菜於製程中顏色容易變得暗淡、外觀不漂亮，為延長產品保存期限及防止褐變，可能使用防腐劑及漂白劑亞硫酸鹽類等食品添加物，亞硫酸鹽加工後會轉變為「二氧化硫」殘留於食物中，二氧化硫為水溶性物質，可以透過用清水沖洗或浸泡方法去除，因此浸泡後的水切記勿使用。醃漬蔬菜有過量的鹽含量，請愛好者減量食用，並搭配足量水分的攝取，多食當季新鮮蔬果，以維護健康。
△衛生局超商市售醃漬菜抽檢。