據了解，包括鯖、鰹、鮪及鰆等鯖科魚種，多為高經濟價值食用魚，石喬與土魠皆為鯖科，雖不同屬，但大小、體型、橫紋都十分相似；從魚身外型來看，土魠魚身較橢圓形，石橋魚身較細長；從尾鰭來看，土魠尾鰭弧度較彎呈V字型，石橋魚鰭弧度較扁平；從嘴型來看，土魠下顎厚圓，石橋嘴型則上下皆尖銳，如若不仔細看根本無法分辨。
傳統市場中，魚販常以輪切銷售石喬，石喬魚身經輪切之後，即使行家都很難分辨，因此坊間俗稱石喬為「假土魠」，雖然仔細品嚐可發覺兩者口感有著天壤之別，但若是經醃製加工成土魠魚羹肉塊，一般民眾就有可能在不知情下將石喬當成土魠吃下肚。
許多民眾愛吃土魠魚排或土魠魚羹，根據魚販表示，目前市場售價，一尾10公斤的土魠，每公斤售價約1,000元，整尾買下大約要1萬元；同樣10公斤體型的石喬，每公斤售價只需350元，整尾購買約3,500元，足足相差6,500元。然而，一般消費者大多分不清土魠與石喬，因此購買時只能多問幾家，或是找信任的攤販購買，才不會當了冤大頭而不自知。
△土魠嘴型下顎厚圓、石橋上下皆尖銳。(李復源攝)
△土魠、石喬鬧雙胞。 (李復源攝)