傳統土魠魚宰殺過程中，需先將土魠去腮、去肚後，再進行純手工分段切塊，常常因業者手工誤差，造成切出的魚塊厚度不均勻，且平均分切1條土魠需要10分鐘左右，極為耗時不便。
西嶼鄉大進滿土魠船隊，為保持魚體新鮮度，縮短宰殺時間，提升土魠輪切品質，特別從日本引進新式輪切機，搭配急速冷凍及真空包裝，有效提升土魠魚鮮度。
然而，急速冷凍輪切過程中有一缺陷，輪切過程中，冷凍魚肉與刀片磨擦所產生耗損較多，因此有業者發揮巧思，推出改良式常溫用輪切機，一條土魠只需2分鐘即可完成，除有效減少因冷凍輪切的魚肉耗損，還可以避免傳統常溫下手工宰殺，因放置常溫過久，新鮮度打折扣的缺點。
土魠船隊業者許國堯，為提升輪切魚塊品質，特別耗資10萬元，從日本引進輪切機，可以按客戶需求設定輪切厚度，平均一條土魠2分鐘左右即可完成輪切，比統傳手工刀法節省二倍以上時間；此外，改良式輪切機，魚體無須冷凍即可常溫下直接輪切，有效降低冷凍後輪切產生的魚肉耗損，有效鎖住魚體新鮮確保營養不被氧化，推出後深獲許多民眾認同與喜愛。
△業者推出常溫輪切機。 (李復源攝)
△土魠魚新鮮度再進化。 (李復源攝)