據了解，縣長賴峰偉率先全國宣布18日起餐廳取消隔板及社交距離等規定，當日下午即遭中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中反對鬆綁，後續指揮中心發言人莊人祥表示，若地方政府執意鬆綁，會依澎湖公告訊息，若違反規定就會依《傳染病防治法》開罰。
議員陳海山17日質詢表示，餐廳解禁開放與否屬於賴縣長行政權，他無權干涉，但縣府與中央說法不同，對外造成不小困擾，擔憂縣府政策隨時會迴轉，所以他要替澎湖鄉親確認，縣長是否會堅持餐廳取消隔板及社交距離規定，或是有其他想法。
賴縣長表示，宣布餐廳解禁政策有所本，包括行政院長蘇貞昌曾對外表示，8月23日後若是疫情穩定可以擴大解封，另陳時中也說疫情警戒降2級，地方政府可依防疫需要，調整適度鬆綁對象，因地制宜。
他認為，2人所說代表著中央對防疫有信心；且縣府依《傳染病防治法》第37條規定，疫情期間，地方政府防疫規定可「因地制宜」。
除了蘇院長、陳時中說法外，賴峰偉以科學數據舉證，二個月前疫情緊張，澎湖採取入境快篩成效豐碩，累計2萬6千多人全都是陰性，且澎湖縣民眾疫苗接種率17日已達7成8，這周末可達8成，已優於流行病學中群體免疫的高標7成覆蓋率。
中央說法與科學數據都支持澎湖朝餐廳解禁來做，賴峰偉希望中央可以尊重澎湖因時、因地所採取做法。
賴峰偉又說，身為澎湖縣長最瞭解澎湖狀況，希望陳時中能尊重澎湖做法，並強調若Delta病毒進入台灣，澎湖會積極重啟因應對策。
賴縣長指出，防疫新生活需要大家共體時艱，逐步恢復正常經濟活動，而不要老是用台灣還沒清零，就要澎湖不開放。
賴峰偉認為，這不是「順時中」或「逆時中」問題，是講道理；就如前陣子餐廳開放內用，這並非各縣市「逆時中」，而是採取因地制宜做法。
賴峰偉強調，8月18日就是餐廳解封，取消隔版等政策，希望中央尊重澎湖。
