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世上最健康水果─木瓜 夏秋吃最甜!(內有影片)

【記者莊惠惠報導】曾被世界衛生組織評為最健康水果的木瓜,富含維生素、胡蘿蔔素及多種礦物質,另外還擁有豐富蛋白分解酵素,尤以未熟果含量最多,能幫助腸胃消化。因而在澎湖尤其鄉下地方,都可看到民眾田裡、房屋旁種植木瓜,要吃隨時栽。

在湖西鄉湖西村有一戶人家,阿嬤說,可能是吃了仔亂仍,還是鳥叼來種子,去年住家隔壁突然長出木瓜樹,這木瓜僅一人高,但卻長結實纍纍的木瓜,而且都相當大,最大的直徑也有長達50公分,重達4斤以上。

民眾陳和永表示,沒有特別照顧,只是有來就澆水,沒想到田地裡就長出了水果園。

夏秋的木瓜最甜,但挑選木瓜不只看外表,還要摸蒂頭,軟了才算熟,木瓜沒熟千萬別放冰箱,否則將成「啞巴果」,永遠不會熟!

除此,在住家後面一小片田地,還有紅心芭樂樹、香蕉、釋迦、木瓜等等,有如一個小果農場,民眾開心場農場主人,在這裡隨時有水果吃。

對於木瓜長出一圈又一圈的紋路,高雄農改場王俊能助理研究員表示,木瓜如果感染輪點病毒,表皮會出現水浸狀的輪紋,葉片會黃化變小,老葉的背面則會出現不規則的水浸狀輪紋,這種病毒通常是透過蚜蟲叮食後感染,通常只要一株感染,如果沒有立即處理掉,馬上整個園區就會一起感染,但因為人跟植物的基因組成是完全不同,所以吃進去並不會對人體造成直接影響,只是口感沒有那麼好。

除了成熟的黃木瓜可立即品嚐或做木瓜汁外。未熟的青木瓜傳統家庭料理常見青木瓜燉排骨或豬腳或涼伴都很受歡迎。青木瓜糖份極低,是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。







△民眾的木瓜顆顆飽滿。(莊惠惠攝)

△湖西民眾家旁小小木瓜樹結實纍纍。(莊惠惠攝)

△木瓜上漂亮的紋路是因木瓜輪點病。(莊惠惠攝)

△木瓜輪點病。(圖/王仁晃副研究員提供)
 

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