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端午佳節藥物食品安全 粽子建議適量食用

【記者嚴光澎報導】國立馬公高中表示,又到端午佳節,您是南部粽還是北部粽的熱情擁護者呢?不管您愛哪一種,食品衛生安全都需要注意!此外,因應全國三級防疫措施延長至6月28日,民眾網購粽子的可能性大增,對此食品藥物管理署特別邀請海洋大學食品科學系陳建利老師,除了傳授實用的粽子食安細節外,並提醒民眾網購粽子時要注意的小地方!

陳建利老師建議民眾從網路上購買粽子,購買前可先查詢業者有無食品業者登錄、工廠登記證、產品檢測的相關資料,藉此判斷業者是否可信賴。如未來疫情趨緩,於傳統市場購買粽子時,以當天蒸煮最好,購買後儘速冷卻保存;購買市售包裝粽子則要留意販售地點與產品標示,例如註明冷凍保存卻是置於室溫販售,就很可能會有腐敗問題。

為提升國內食品業者自主管理職能,衛福部自民國103年起,分年、分階段公告符合規模之食品業者,導入實施第一食藥署提醒民眾,粽子應該充分加熱後趁新鮮食用,避免置於室溫儲存。若需儲存超過1天以上,則建議以冷凍保存。購買粽子與包粽材料時,謹記挑選原則,才能吃到安心的好粽!此外,粽子熱量與油脂含量較高需注意攝取量,而內餡有蘿蔔乾、筍干、鹹蛋等高鈉食材的粽子則建議減少沾醬,也可參考營養標示選擇含鈉量較低的粽子,粽子建議適量食用,並且搭配蔬菜一起食用,才是健康的過節方式!

最後食藥署呼籲,疫情警戒第三級,期間應避免不必要外出,把人員流動降到最低,民眾如需外出切記必須全程佩戴口罩,為避免防疫破口,請一定要正確佩戴口罩,「開、戴、壓、密」四步驟不可少,勤用肥皂洗手,如身體不適出現疑似症狀請先撥打防疫專線1922、聽從防疫人員指示就醫。


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