基金會希望「將都市的教育帶入偏鄉，將偏鄉的孩子帶向國際」，將這項閃耀凡星系列計畫遍布全台偏鄉學校，辦理2021「閃耀凡星系列」敢夢服務列車-偏鄉職能培訓計畫，讓更多學子有學習一技之長的機會，每場課程包含烘培及調飲兩堂課程。並透過多元的英語學習來刺激不同潛能的發展，豐富又趣味的課程內容，至今廣受全台45間學校好評！
110年5月4日至5月6日連續三天基金會將服務列車推廣至澎湖，中區50嵐集團特別協助本次活動，在為期三天的課程中加入最受歡迎的珍珠奶茶調飲教學課程，孩子們更是充滿期待！
第一天至第三天分別於澎湖湖西國小、隘門國小與興仁國小共三間偏鄉學校服務。澎湖縣教育處長蘇啟昌代表縣長出席5月4日湖西國小場次，除為現場參與同學加油勉勵外，並歡迎財團法人熱愛生命文教基金會方嘉綺執行長、林佳惠副執行長及中區50嵐集團柯秋燕董事、台中國美扶輪社劉家明先生及相關團隊，企盼這次活動能開啟孩童希望的另一扇窗。
本次活動由15名磐石國際移民有限公司組成的熱心志工與澎湖在地扶輪社貴賓，共同協助本次服務，在活動中陪伴孩子學習。熱愛生命文教基金會方嘉綺執行長表示：「將偏鄉職能培訓計畫散播到台灣各個角落，是不變的信念，今年第一次到澎湖，除了克服地區的限制，更串聯社會各處的資源協助，感謝社會大眾與合作夥伴的付出，才得以有如此豐碩的果實。」
教處處蘇啟昌處長感謝財團法人熱愛生命文教基金會辦理2021「閃耀凡星系列」敢夢服務列車-偏鄉職能培訓計畫」，並將列車行經本縣湖西、隘門及興仁等3所國小，同時感謝50嵐台中總部講師、磐石國際志工及本縣扶輪社的協助，讓縣內學子多了一次學習一技之長的機會。
△財團法人熱愛生命文教基金會到湖西、隘門及興仁等3所國小。
△偏鄉職能服務列車開往澎湖，教育處長致感謝狀。