這是澎科大首次與澎湖住宿式長照機構與學界首次合作，由主任莊華州帶領同仁與澎湖科技大學主任秘書張宏志、餐旅管理系系主任潘澤仁、副教授陳宏斌、技術副教授楊錦騰及學生13人為長者準備色香味俱全的餐食。
張宏志表示，該學系特色是以餐飲與旅館管理為主軸，輔以澎湖地方觀光休閒在地化特色，在餐飲課程中，讓學生能擁有多元廚藝（中餐、西餐、台灣小吃、澎湖風味餐、異國料理等）與飲料調製（咖啡、茶藝、酒類）的專業技能。本次與莊主任共同推動進入老家提供餐飲服務，也是讓學生有另外一種新的社區文化飲食服務的嘗試與經驗，在學以致用之餘，同時慰問關懷機構長者，促使學生的餐飲技術富有人文關懷的價值。
莊華州表示，師生準備有開胃菜梅汁小蕃茄、前菜涼拌養身蔬菜捲、主菜去骨滷豬腳及彩椒炒魚肉、炒高麗菜、味噌豆腐鮮魚湯、燒豆腐丸子等精心為高齡長者設計及費時烹煮的佳餚，長者們在食材準備時，即引頸期盼，在大餐上桌後，無不大快朵頤，邊吃邊看連連聲聲稱讚好吃!好吃!活動在長者們飽餐後滿足的歡笑中結束。
莊華州表示，非常感謝澎湖科技大學餐旅管理系陳宏斌副教授、楊錦騰副教授及學生們，期待這次的合作是一個開始，不僅讓學生們體驗銀髮族供餐方式，未來可藉由這樣的服務模式，持續提供本家長輩不同的飲食饗宴。
