澎湖去年因為「五德多元計畫」，無意間捧紅「蔥花捲」，也為地方帶來相對經濟效益。這個由里長、也是社區發展協會理事長顏錦鸞帶領的團隊，當初多元就是希望能為這小村里帶動熱絡，把五德行銷出去，現在只要提到蔥花捲大家就知道要吃雞母坞的。
同時，加上五德里有固定的老人共餐，考慮到長者食用上的問題，特別請了遠嫁到澎湖對麵食製作相當拿手的田佳麗來教學，幾次共餐時邀請來賓共享，推出這個「雞母坞蔥花捲」微鹹口感帶著陣陣香蔥味，大受好評無意間的成為招牌品。
里長顏錦鸞表示，除了麵粉、水、食鹽、酵母、油等，最重要的蔥都是由志工媽媽自己種植、無毒，讓大家吃的安心又健康，加上當初田老師不保留的教導，「雞母坞蔥花捲」因應而生。
昨日下午適逢「雞母坞蔥花捲」出爐，記者剛好來到五德活動中心，蔥的甜味再加上麵粉自然發酵的香甜蔥花捲有一種令人難以抗拒的魅力，鬆軟油香又帶著蔥花香氣，皮柔軟中又帶點咬勁，搭著熱騰騰著蒸氣入口，鮮鹹撲鼻的青蔥香是許多人的最愛，花一般的優美捲心造型更是懷舊經典，也難怪受歡迎。
尤其，蔥花捲的蔥份量給得很有誠意，充滿醎香滋味。在麵皮上，灑滿蔥製作 ，濃郁的香蔥味，搭上Ｑ彈有嚼勁的麵皮，讓您一口接一口!
不是每天有的蔥花捲，竟有不少民眾前往購買，而且買的不是一包兩包，都是五包、十包。
顏里長表示，因為志工平日都有自己的工作，無法每日供應，時常有民眾碰到就問何時還有蔥花捲，因而要做時都只在臉書發佈，一般以200包限量供應，對於沒有訂到真的很抱歉，只能說下次再來。
△顏錦鸞里長把雞母坞蔥花捲捧紅。（莊惠惠攝）
△雞母坞蔥花捲。（莊惠惠攝）