滑順的肉質與濃郁的海水鹹氣，正是新鮮牡蠣最誘人之處。澎湖牡蠣受惠於貨運、宅配的便捷性，台灣本島的民眾很輕鬆就能買到來自澎湖的帶殼活牡蠣、去殼鮮蚵。牡蠣由於蛋白質豐富，又擁有「海中牛奶」的美譽，適合家中大人小孩食用，所以很受國人喜愛。澎湖沒有大型工業，可說是全台重要的牡蠣養殖產地。
保麗龍(發泡性聚苯乙烯)，簡稱EPS，日常生活中常見的應用包括免洗餐具、飲料、泡麵等外包裝，由於其材質輕且易碎，不易被環境分解，魚、蝦不慎吃了保麗龍碎片，還可能會透過食物鏈再次危害人體健康，因此世界各國目前都已經陸續宣布禁用保麗龍製品。
農漁局漁輔科科長陳銓汶表示，目前澎湖境內養殖牡蠣用保麗龍浮具總數量約有2萬顆，由於保麗龍浮具容易破碎且難以回收，多年來不但污染海洋環境也造成海洋生物如海龜、鯨魚誤食而死亡，因此澎湖縣政府將全面汰換保麗龍浮具，改採用EVA(摩利龍)等非保麗龍浮具 ，並以3年時間逐年、逐步清理舊浮具，完成浮具全面汰換減少海洋環境汙染。
陳銓汶表示，農漁局將提供漁民每顆浮具售價80%的補助，以一顆2000元的浮具計算，農漁局補助1600元，漁民則只需付擔400元，補助上限則為每公頃250顆，並希望能夠以3年的時間，完成澎湖全境無「保麗龍」浮具的目標。
△牡蠣養殖使用「非保麗龍浮具」補助說明會。
△保麗龍浮具易碎裂破損。
△摩利龍浮具環保且耐用度高。