研磨糯米成，包裹豆糖盈；
酥脆黃金棗，圓圓滿滿生。
<陳國彥>
糯米捏糰成，窩包內饀盈；
炸來金棗色，圓滿吉祥生。
<陳鼎盛>
金瓜炒米粉
黃金材質望生津，米粉魷魚肉拌勻；
調味均衡溫火候，甘甜香滿島民親。
<陳國彥>
金瓜甜軟啖來津，米粉偕同拌炒勻；
豬肉魷魚菇佐料，滿堂金玉眾相親。
<陳鼎盛>
【記者 陳鼎盛報導】「炸棗」，類如台灣炸芝麻球，是零食，是澎湖地區之古早味，而今，是澎湖十大伴手禮之一。
炸棗
炸棗，外型渾圓飽滿，金黃色澤，於澎人而言，乃吉祥、喜氣之象徵。結婚喜慶，要吃炸棗；廟宇落成、大船下水，發送炸棗，祈求平安。以為：「圓滾滾之炸棗，象徵圓滿成功，吃炸棗會年年好，好運也會旺旺來！」
之有炸棗，源於早期鄉下人家娶媳之時，便相約親朋好友，幫忙製作一些甜點餽贈，同沾喜氣，久而久之，而成為澎湖特有之風俗與文化。澎人之於炸棗，心中有不可取代之吉祥地位。
澎湖炸棗，視之較大，顏色亦較油亮，內餡紮實，咬之較Q。早期，外皮以麵粉和以切塊吹熟之番薯搓揉而成，今之外皮則以圓糯米揉製。或裹紅豆、或裹花生，亦有包綠豆泥者，甚且有不包內餡者。搓成糰狀，下鍋油炸，炸好起鍋，撒以黑、白芝麻。通常黑芝麻者，內餡是紅豆，白芝麻者，內餡是花生，由此分辨便知，傳統皆以花生為多。
金瓜炒米粉
金瓜即「南瓜」，夏秋季節優良蔬菜之一。繁衍迅速，果實碩大，色澤金黃，又曰：「金瓜」。
金瓜已為國際視為特效保健蔬菜，適合炸食或者同脂類物質一起烹調，其維生素A更易為人吸收；金瓜產品如：金瓜酥、金瓜粿、金瓜粉‧‧‧不一而足‧‧‧
「菊島美食－澎湖風味菜」‧頁‧五一有言：
「澎湖名產是金瓜，旱田種瓜是鬆甜；南瓜又名叫金瓜，金玉滿堂香噴噴‧‧‧金瓜好菜通人知，人人愛吃金瓜菜。」
「金瓜炒米粉」，於澎湖傳統菜餚中，於今名氣響透而出。
以其營養價高，價格便宜，金瓜已成餐飧要角。早年，一般或人口較少之家庭中餐之餐，甚至祭祖，動輒炒個「金瓜米粉」拜拜；婚宴席上，亦是不可或缺佳餚；近者，大小餐廳，必定提供遊客之菜色，以饜需求。啖其軟軟米粉，帶點金瓜黏稠，吃來不會鯁喉，只覺爽口異常。或有加些蝦子、花枝，更增鮮甜滋味。（澎瀛之美百題唱和詩詞曲聯文集 頁‧一九五）
△上、炸棗；下、金瓜炒米粉（洪明景 提供）