日新餐廳位於馬公石泉里，雖不在熱鬧的市區裡，但因用料實在，價格實惠，口味甘美，是在地的死忠饕粉必吃的好味道，而烏崁酸菜石斑魚，在網路饕客及美食評論家上也頗受好評的故事菜。
店家只使用澎湖在地烏崁里所種高麗菜醃製而成的酸菜。本縣因為雨水少、土壤乾燥，孕育出的高麗菜特別大又甜，而由烏崁高麗菜做成的道地酸菜，更是別有一番澎湖海風的味道，高麗酸菜與在地養殖的新鮮石斑魚的結合，菜酸甜、魚鮮美，汁味濃，是在地人必點的內行料理。
澎湖一直是很重要的軍事要地，早年眷村文化也是澎湖在地的一環，自強餐廳的糖醋海魚，就是傳統澎湖眷村料理的代表作。選用澎湖優鮮養殖戶的高檔新鮮嘉鱲與青嘴魚為食材，以新鮮蛋液裹粉酥炸，除保留外皮的酥脆口感外，更能將澎湖海魚的鮮甜鎖住。
自強餐廳盧老闆表示，外甜、中酥、內嫩且全魚多汁，一直是自強糖醋魚的特色，更是當年主廚創新澎湖眷村菜的經典代表。一口咬下的，是民國50~60年期間澎湖人的生活，糖醋醬沾淋在裹粉的炸魚，滿是老味道再現。
△日新餐廳酸菜石斑魚。
△自強餐廳糖醋魚。