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石鮔跑到肉包內 火龍果變為愛情麵包絕佳口味

【記者鄭家瑜報導】澎湖除了有大家熟知的澎派海鮮及道地小吃外,也有研發創新料理,融入在地食材中。今年入選的澎湖故事菜店家,栢源企業行(包山包海包子店)及奶油蝴蝶烘焙坊,皆是巧妙運用在地食材。

奶油蝴蝶烘焙坊自開店以來,時有創意麵包與糕點的出現,其中外觀粉紅色的「愛情火龍果麵包」。根據店長的說法,此款麵包除了兼具傳統與創新的好滋味外,背後更有著一段滿滿澎湖情、濃濃果香味的故事。店長與老公許師傅因麵包結緣,從小她就愛吃麵包,然而天生腸胃較弱,容易脹氣,許師傅為之心疼,於是努力研發不會脹氣的麵包,又因自家種植火龍果,品質優甜度佳,讓許師傅有了把火龍果融入麵包裡的發想,經過不斷改良,於是外表粉紅討喜,口感Q彈美味的愛情火龍果麵包就出現了!在下午茶時段,來上一份健康與愛意發想的創意麵包,這也是店家命名「濃情蜜意包」的初衷。

石鮔干是澎湖特有的傳統食材,常見於古早味的料理裡,加了石鮔的菜色,總是令人垂涎三尺、唇齒留香。年輕的栢源企業行傅老闆,決定將傳統美味發揚光大,讓古早味變得更加親民,於是她將石鮔干加入肉包內餡。把豬肩夾肉和石鮔干、蒜苗燉煮後加入絞肉、洋蔥、香料等做成包子,幾經測試,調配出豬肉與石鮔的海陸口感黃金比例,味道鮮美穩定後,才正式取名為「澎湖石鮔肉包」,並在中央老街的門市販售。由於口味獨到,在今年更受到許多台灣遊客的網路好評與推薦。

澎湖縣政府旅遊處誠摯邀請全國的遊客秋遊澎湖時,除了體驗菊島的人文美景外,更別忘了還有獨特的海味石鮔肉包,與有愛情溫度的火龍果麵包。




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