澎湖與大蛤的海洋講座，活動中除展示大蛤育苗成果外，並邀參加人員共同參與「大蛤包飯」，體驗澎湖傳統飲食文化。此次邀請到澎湖傳統美食製作許曉華講師，教導民眾如何製作大蛤包飯。
許曉華說，四面環海的澎湖，是最能代表澎湖人的美食，根據文史工作者許玉河老師查證，非「大蛤包飯」莫屬。大蛤產於澎湖潮間帶，將大蛤挖開後填入糯米，以麻線綁好固定蒸熟，鹹中帶著甘甜堪稱人間美味。
大蛤包飯的材料計有，大蛤、糯米、乾蝦米、干貝等等，首先小心地持小刀輕輕撬開蛤殼，塞入長糯米、乾蝦米、干貝，預留些空間讓長糯米漲大，最後以綿繩綑綁好，這就是一捆捆又香又好吃的大蛤包飯。
早期，澎湖人的清明節傳統美食「大蛤包飯」，現在已相當少見，這道料理是將大蛤割開後填入糯米，以麻線綁好，固定蒸熟後再食用，吃得到香糯米飯，還有鮮甜蚌肉,為何會這麼好吃呢?那是因為糯米飯吸飽了大蛤湯汁的精華相當特別,吃起來有大蛤海鮮的鮮甜味,再搭配糯米,乾蝦米,干貝全部的精華都集中在大蛤包飯裡面了,讓人想吃了一顆還想再吃一顆。
農漁局說，為活化澎湖海洋及增加漁民收益，108年放流25萬顆，結果至今育苗2-3公分大蛤，讓人相當開心，農漁局也著手規畫輔導漁民養殖，希藉由產業輔導，減緩海洋捕撈之壓力，增加漁民收益。
△大蛤包飯初體驗，親子同歡。（ 莊惠惠攝）
△許曉華教民眾利用大蛤包飯。
△許曉華教民眾利用大蛤包飯。