靳寶儀原本賣燒肉粽，6年前學做麵食時手被機器捲入，改變她的人生觀，開啟了全台走透透教弱勢團體做饅頭，把愛揉進饅頭，送饅頭分享愛，開著心愛老車從台南出發，到本島、離島各地教做饅頭，被稱作「饅頭姊姊」。
環島饅頭愛心列車第3度抵澎，林波、靳寶儀夫婦除捐贈小肉粽澎湖家扶中心義賣當助學基金，也展開澎湖42個社區，包括鳥嶼、吉貝、花嶼等處，如果有時間也會考慮到南方四島最夯的東吉，把愛心及美味饅頭帶到各角落。
夫妻倆睡路邊、公園、廟邊、海邊，鋪竹蓆，窩在車內，老車沒有冷氣，有人邀約到家、民宿住他們都謝絕，連飆高溫，酷熱難當，他們不以為苦，用省下來的住宿費，買麵粉做更多愛的饅頭，分享給更多人。
靳寶儀說，今年以長照為優先，跟離島阿公阿嬤來同樂，因為他們住的偏遠活動也少，上一次去是針對學生，這一次特別安排社區跟長輩一起分享。
「簡單的幸福」，所到之處不僅做愛心，也行銷澎湖，未來想完成馬祖、蘭嶼、綠島及小琉球等行程。
△林波、靳寶儀夫妻環島教做饅頭，分享簡單的幸福。（莊惠惠攝）
△林波、靳寶儀夫妻（左二、三）教志工做香Q饅頭。（莊惠惠攝）
△澎湖各地角落有「饅頭姊姊」的足跡，PO群組行銷澎湖。
△林波、靳寶儀夫妻（左二、三）教志工做香Q饅頭。（莊惠惠攝）
△澎湖各地角落有「饅頭姊姊」的足跡，PO群組行銷澎湖。