許政忠因品嚐到友人提供無花果，滋味甜美且帶有特殊香氣，由於無花果營養價值高，對人體健康很有幫助，於是他開始嘗試栽植。開始時，無花果葉子常枯萎，他向朋友求助，主因害蟲作祟，後來慢慢摸索；手背更因無花果汁液用到手上，留下多處疤痕。
許政忠說，害蟲都是傍晚鑽進土裡，來危害種植蔬果，因而未來蔬菜不種地上，將以離地栽培來種植，且用培養土來種植會比較好管理，採收也比較輕鬆，如果未來用離地種植方式，看是否可以就此避免蟲蟲危機。
《無花果》原產地中海沿岸至西亞、阿拉伯半島。果實梨形或卵形，成熟紫色或黃色，直徑3~5cm。主要結果期夏季，溫暖地區可以全年結果。盛產期在5月至12月，又有「長生果」之稱，含有豐富膳食纖維。一般做成無花果乾，富含果膠還有潤腸通便的效果。
在許政忠的湖東防風教室，每一季幾乎都有不同的蔬果，不管是蕃茄、芭樂、檸檬等，這些都不是拿來賣，都是與來到防風教室的民眾分享食農教室成果，還有荸薺、鯉魚，利用魚池的水再利用澆蔬果，因而讓蔬果都長的頭好壯壯。
盛產期時，許政忠甚至提供給湖東村老人供餐後的水果，讓長者吃到健康的有機蔬果。
湖東多年來在許政忠帶領社區居民共同經營之下，不論是推動農村再生、青年回留、發展生態解說與體驗DIY遊程，使用社區在地食材開發製作釜鍋便當以重現早期漁村大鍋灶飯的古早味，都做出口碑受好評。甚至運用藝術陶板打造社區獨具特色的拼貼故事牆，許政忠的長年付出，成功讓小農村被外界看見。
這次，許政忠希望朝地方性的產業，因而今年農村計畫申請900平方種植無花果，未來要做加工，構想社區推動的產品，讓社區永續發展。
△許政忠花了兩年時間，以有機方式栽培無花果成功。（莊惠惠攝）