衛生局局長蕭靜蓉表示，早期少數業者為讓鹼粽不沾粽葉、顏色漂亮及吃起來口感較有Q度，會在烹煮過程中加入「硼砂」，然而硼砂經食用後進入人體內會形成硼酸，對人體有累積性的毒害，會導致消化不良、嘔吐、腹瀉等症狀，並有致癌危險。硼砂是經衛生福利部公告禁止使用的非法添加物，不准添加於食品中，如經查獲，將依違反食品安全衛生管理法第15條第3款規定（致危害人體健康者），依同法第49條處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8千萬元以下罰金；情節輕微者，處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣8百萬元以下罰金，相關產製食品並需依規沒入銷毀，業者不可不慎。
衛生局提醒民眾自行製作鹼粽時，應將「三偏磷酸鈉」以熱水溶解後加入烹煮鹼粽的煮水裡拌勻，才能提升鹼粽的嚼勁，切勿加入糯米中，以免鹼粽無法塑型。
蕭靜蓉局長同時提醒鄉親，粽子主要是用糯米製成，油脂含量高，平均熱量更超過500卡，會使血糖快速上升也容易造成消化不良、胃酸分泌過多等問題，建議搭配蔬菜、水果均衡飲食，吃完粽子也別忘了運動甩油動一動。