營養師指出，許多研究發現居住在環地中海的居民用油量跟美國一樣高，但罹患心血管相關疾病比例卻偏低。從此，「地中海飲食」開始備受關注，而陸續的研究發現，「地中海飲食」不止可以降低心血管疾病，更是一個維持身體健康的飲食，其中將食物分類，區分每餐吃、每天吃、每週吃、儘量少吃等頻率。
油脂部份以大量且含單元不飽和脂肪酸為主，在台灣，如苦茶油、麻油或花生油皆可取代地中海中的橄欖油。在適量飲酒部分，因為國人肝臟酒精去氫酶不足，對於酒精耐受度較西方人弱，建議想從紅酒中攝取多酚化合物及花青素等抗氧化物質，可以使用茶類、巨峰葡萄、桑堪、杮子等作替代。
雖然台灣並不處於地中海，但台灣四面環海，仍然可以藉由在地食材作變化，像是大家耳熟能詳的檸香烤秋刀魚、三杯透抽、蕃茄炒蛋、辣香小魚豆干片、蔭豉鮮蚵豆腐等都可變化成獨特的台版地中海飲食佳餚。